分類：保健知識2011/11/11 13:06
本文摘自http://www.bauswj.org/modules/tadbook2/view.php?book_sn=20&bdsn=750&fullscreen=
經常喝豆漿的婦女，體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝約1000c.c.的豆漿，連續五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體（hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
不要沖紅糖：紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
不要喝過量：一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
不要喝沒煮透的豆漿：因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
不要裝在保溫瓶：豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
飯後五大不：
不要立刻喝茶：因茶水會稀釋胃液，使胃液消化能力減弱。
不要立刻大量喝水：大量喝水會沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。
不要立刻吃冰品：會使胃部擴張的血管收縮、減少血流，影響正常的消化功能。
不要立刻抽菸：菸中的有毒物質會隨口腔和咽喉內的食物，一同進入胃腸，直接危害人體。
不要立刻吃糖：糖容易轉化為脂肪，若飯後立刻吃糖，更容易被消化吸收，造成肥胖。
經常喝豆漿的婦女，體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝約1000c.c.的豆漿，連續五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體（hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
不要沖紅糖：紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
不要喝過量：一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
不要喝沒煮透的豆漿：因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
不要裝在保溫瓶：豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
飯後五大不：
不要立刻喝茶：因茶水會稀釋胃液，使胃液消化能力減弱。
不要立刻大量喝水：大量喝水會沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。
不要立刻吃冰品：會使胃部擴張的血管收縮、減少血流，影響正常的消化功能。
不要立刻抽菸：菸中的有毒物質會隨口腔和咽喉內的食物，一同進入胃腸，直接危害人體。
不要立刻吃糖：糖容易轉化為脂肪，若飯後立刻吃糖，更容易被消化吸收，造成肥胖。
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